Des de que es muny la vaca: fins que arriba a la màquina expenedora, la llet es sotmet al procés següent:
Munyim les vaques al matí i al vespre seguint un procés que garanteix la higiene i qualitat de la llet. Procés de la munyida: abans de començar es neteja les mamelles amb un sabó especial, s’esbandeixen i s’inicia la munyida amb uns xucladors que aspiren la llet. Al finalitzar es posa un producte desinfectant a cada mamella. Quan s’acaba la munyida es neteja la sala de munyir i el material.
La llet que es va munyint circula per uns tubs fins que arriba al tanc d’acer inoxidable on es refreda ràpidament per evitar qualsevol tipus contaminació i es manté a 4ºC.
Pasteuritzem la llet seguint un procés tèrmic controlat fins a 72ºC durant 20s d’acord als controls sanitaris establerts. Passen poques hores des de que la munyim fins que ens la bevem.
Una vegada pasteuritzada i refredada procedim a emmagatzemar-la en uns dipòsits que la mantenen a 3 graus i tot seguit la transportem fins a la màquina expenedora on la venem a granel. Llet envasada: envasem llet pasteuritzada per distribuir-la als punts de venda habituals.
No comercialitzem la llet procedent de vaques mentre són tractades amb antibiòtics perquè podria tenir residus. Durant tot el procés de munyida, emmagatzemament i transport és segueix un procediment que garanteix la higiene i manté la qualitat de la llet.
 |